自古以来，我国就有着“民以食为天”的饮食文化传统，各个地区也有着传承已久的各色美食。餐饮业作为居民生活刚需中的刚需，市场极为庞大，2017 年我国餐饮行业整体营收规模接近4 万亿元，且仍保持着10%左右的增速发展。消费升级浪潮之下 四万亿餐饮市场何去何从？